Тартар из форели с авокадо вакаме и соусом вафу

Форель, перец горошек, авокадо, масло оливковое, соль, сок лайма соус соевый, уксус рисовый, соус рыбный Мирин, бульон рыбный Хондаши, пюре Юдзу, водоросли Комбу, сахарный песок, сливки, вино белое сухое, салат чука, кунжут, кервель