Голубец с креветкой и форелью, отвесной сметаной и щучьей икрой
В лист слегка подваренной капусты заворачиваем рыбный фарш в виде шайбочки и запекаем до готовности. Томаты протираем до однородной массы и смешиваем с мятой и специями. На подготовленный соус из томатов выкладываем наш запеченный голубец и дополняем его сметаной, икрой, зеленью и пудрой.
870 ₽250 г
Палтус с лисичками, зеленым горошком и щучьей икрой
Нежное Филе палтуса, подается с изысканным соусом. Его основу составляет сливочный бёрблан, обогащенный обжаренными лисичками и нежным зеленым горошком. Блюдо украшается яркой щучьей икрой, свежей микрозеленью и ароматной пудрой из петрушки. Завершающий штрих – тонкий аромат зеленого масла.
990 ₽229 г
Филе Сибаса с артишоками и зеленым сливочным маслом
Сибас, масло растительное, оливки, Вонголе, бульон рыбный (суповой набор из рыбы (палтус, сибас, форель, лосось), лук репка, морковь, сельдерей стебель, перец черный, лавровый лист), артишоки маринованные, каперсы, масло сливочное, лук сибулет, петрушка, микрозелень, маслины сухие
990 ₽230 г
Филе Чилийского лосося с шпинатом и картофелем нуазет
Лосось чилийский, шпинат, масло растительное, соль, кокосовое молоко, соус Терияки, соус соевый, картофель, каперсы, масло оливковое
1 250 ₽240 г